Спрос сократился.
1. карантинные ограничения
2. падение доходов населения
3. прогноз по безработице 30% от работающей части населения.
Из этого следует что более 50% отрасли сократится уже на точке выхода из жесткого карантина на плато в долгосрочной перспективе. Вам некого будет обслуживать даже в летних кафе с пятью столами на 30 кв. метров.
Если для кого то не очевидно, что карантинные мероприятия в том или ином виде не закончатся до появления вакцины, то, думаю, всем ясно что сокращение платежеспособности это сроки 3 года+.
Так что доставкой вы проблему не решите. Тем более что в этот сегмент ринулись очень многие и захватили его еще до хаоса. Ваше меню там не конкурирует от слова совсем. Проще приготовить самому и значительно дешевле.
Если честно, я не понимаю на что большинство из вас вообще рассчитывает. Вы как тени отца Гамлета с подносами, проходящими сквозь посетителей ваших кафэшек. Вас уже многих нет, но вы еще ощущаете свою материальность.
Единственный выход - уйти в подполье в прямом смысле слова. Посмотрите какой спрос сейчас на подвальные тихие помещения...